東京に来ています。 西武新宿駅近くのコチラにて、焼きあご塩らー麺をいただきました。 塩らー麺なのですが、スープは普通の塩味のように透きと通った透明にあらず、濁りのあるスープ。焼きあごのほか、複数の魚介系を使用してのスープの濁り。一口飲めば、香ばしさが口いっぱいに広がり、魚介を感じます。 ラーメン博物館で食べた利尻らーめん味楽でも感じたスープへの香ばしさを移す技術、スゴイです!! どうやったらこんな風に出来るのか?と考えさせられる一杯です。 写真右に鎮座したレアチャーシューもローストビーフ風で美味しく、その左にあるチャーシューは、肉厚でしっとりホロホロ系で二種のチャーシューを楽しめる。 欲張ってセットメニューにしたのでついて来たのはコチラ チャーシュー丼。ガッツリではなく程よく一杯の丼。そのまま食べるもよし、らー麺のスープをかけて食べてもよし、と席前の説明書きに書いてあるので、それも楽しんで完食!! たいへん美味しゅうございました!! 本日もお越しいただきありがとうございます。 今日帰ります。 東京にはまた、緊急事態宣言が発令されますね。解除されるまでは出張はお預けかな?それともワクチン接種を2回した者は出張出来るのか? まだなんとも言えないです。 オリンピックも開催に向けて動いているのですね。さみだれしきに、なし崩し的に、イベントは行われるのですかね、この国では。 お時間あれば覗きに来てください。
by nine2eight
| 2021-07-10 12:55
| Gourmet
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